LAS BASES MICRONUTRICIONALES DE LA SALUD OCULAR

Madrid 04/01/2010 El Departamento de Salud de Valencia-Doctor Peset ha publicado el libro ‘Las bases micronutricionales de la salud ocular’, una obra coordinada por la doctora María Dolores Pinazo, médico oftalmólogo de la Unidad Central de Investigación Biomédica del Hospital Universitario Doctor Peset, que pretende reducir los vicios nutricionales, mejorar la dieta y optimizar la salud ocular.

Un total de 38 profesionales de las ciencias de la salud han participado en este volumen prologado por el profesor Santiago Grisolía que relaciona la alimentación con las principales patologías oculares. Así, a lo largo de veinticinco capítulos, se estudian los micronutrientes, especialmente las vitaminas y algunos minerales, y estos conocimientos se relacionan con la fisiología del ojo y algunas patologías de este órgano que tienen su base en los nutrientes y la alimentación.

Aspectos nutricionales de la visión
'Las bases micronutricionales de la salud ocular' repasa conceptos básicos, identifica situaciones de riesgo nutricional y reúne resultados de trabajos de investigación clínico-epidemiológica y básica que afectan a la salud en general pero, sobre todo, centrados en el campo de la oftalmología. Tal y como señalan los autores del libro, desde el punto de vista del sistema visual los trastornos dietéticos pueden influir tanto por exceso como por defecto. Entre las enfermedades originadas por aporte insuficiente de determinados nutrientes destacan aquellas relacionadas con anomalías de la disponibilidad de vitaminas, principalmente por la deficiencia o carencia de la vitamina A o retinol y de la vitamina B2 o riboflavina.
Entre los temas tratados en el libro, se reúnen los resultados de la investigación llevada a cabo por la Universidad de Málaga sobre modelo animal en la que se comprobó el efecto del aceite de oliva virgen sobre la vascularización retiniana en ratas diabéticas. La composición y propiedades de este tipo de aceite le otorgan un efecto vasculoprotector que no sólo previene eventos cardiovasculares, sino que puede ayudar a controlar las complicaciones de la diabetes en la retina.
Además de éste, se abordan diferentes aspectos como los grupos básicos de nutrientes, las dietas mediterránea y oriental, las implicaciones de los minerales y las vitaminas A, B, C, D y E en el sistema visual, las implicaciones para la salud ocular de la actividad diaria, la dieta en grupos de riesgo (diabéticos, pacientes oncológicos y personas mayores), el estrés oxidativo, los suplementos micronutricionales y patologías como las cataratas o la Degeneración Macular Asociada a la Edad (DMAE)
 
Fuente: http://yeltconunasgotasdehiel.spaces.live.com/blog/cns!45EF55702667E23F!18158.entry